珈琲のある暮らし 自家焙煎珈琲でお気に入りの味を見つける

ミニマルライフ

こんにちは、彩桜です。

コーヒーは、好きですか?

私はとても好きです。睡眠障害になったのをきっかけに一時期はやめていましたが、別に飲まなかったからといってよく眠れるようになるわけでもなかったので、最近は時々飲んでいます。

コーヒーについて超基礎知識

焙煎について

コーヒーは最初は緑の生豆です。熱を入れて煎ることで茶色くて「コーヒー」という感じになります。焙煎方法は細かく8種類あるそうですが、大まかな4つは

  • 浅煎り、中煎り、深煎り、極深煎り

一般的には、中煎りが多いですね。

日本人は深煎りを好むと聞きます。スウェーデンの人はコーヒーをよく飲むそうですが、浅煎りを好むらしいですね。

「フィーカ」というコーヒーブレイクタイムがあるみたいで、介護職の人も仕事中に利用者さんとコーヒータイムを楽しんだりするそうです。(ちょっと、いいなー)

浅く煎ったもの→酸味が強い
深く煎ったもの→苦みが強い

どんな豆の挽き方がある?それに合った抽出方法は?

  • 極細挽き(抽出方法/エスプレッソ)
  • 細挽き(水だし珈琲)
  • 中細引き(ペーパードリップ、コーヒーメーカー)
  • 中挽き(サイフォン、ネルドリップ)
  • 粗挽き(フレンチプレス)

抽出方法としては、ドリップやコーヒーメーカーを使うことが多いのではないでしょうか?

中細挽き、もしくは中挽きが良いようです。粗挽きでは成分をきちんと抽出できないし、細挽きだとコーヒーメーカーに粉が入り込んで詰まったりする場合があるそうです。

だいたい「コーヒーメーカーで入れます」と店員さんに言ったら、良い感じに挽いてくれますよね。

私はミルを買うか迷っています。やはり挽きたては香りが違います。父がミルで挽いてサイフォンで入れてくれるコーヒーは、とても美味しいです。父は年代もあってかブルーマウンテンが好きです。私にとってはブルーマウンテンは「懐かしい味」です。

コーヒーの効果

コーヒーには利尿作用があると言われているのは有名です。むくみ改善になるとも言われています。

他にもリラックス効果があると言われていますね。

私は「飲むのが習慣」になっていたので「リラックスしている」とか考えたことが無かったのですが、夫が精神的に落ち着かない時があり、コーヒーの香りをかぐことで「気持ちが落ち着いてきた」と言っていました。(夫はもともと、あんまり珈琲飲む人ではない)コーヒーの香りって良いですよね。

たまに、コーヒーを飲んでから寝るという人もいます。(私もそうでしたが、最近は日中に飲んで、夜は生姜湯やココア、甘酒にしています)カフェインで目が覚めてしまう人などにはお勧めしませんが、もしかしたらリラックス効果で眠くなるのかも?

ペーパードリップで入れてみた

去年誕生日に買ってもらったのは、ドリップ式です。サイフォンおねだりしようか迷ったけど、サイフォンを置いてて猫が割ったら嫌だよねって話に。

コーヒー豆をcroasterさんで注文してみました。

お洒落なパックに入っています。

コーヒーは焙煎してから2~3日後が美味しいそうです。飲み頃の日に届くように発送してくれます。

凄くいい香り。中煎りで購入してます。

お試し3パック

20グラムずつ3パック入っていました。120㏄で9gですので一種類で2杯分くらい作れます。私はいつもちょっと薄めに抽出します。

  • グアテマラ、ルワンダ、エチオピア

エチオピアの味の特徴は「爽やかな酸味と香り」だそうです。モカとして有名です。私はモカが好きなので、3パックの中では、エチオピアが一番かも?(グアテマラも捨てがたいけど)チョコと一緒にいただくのが好きです。

オリジナル甘味ブレンド

甘味ブレンドというだけあり、後味が、ほんわか甘い。バランス良い味だと思います。200グラム買ったので、ゆっくり楽しみたいと思います。

コスタリカ コーラルマウンテン

さわやかな酸味のあるコーヒーです。

私が感じた感想としては、「結構酸っぱい」ですね。苦みはあまり感じませんでした。ハムのサンドイッチと一緒にのんだら、凄く美味しかったです。(酸味と塩味が何ともいえん)酸っぱいのですが、何度も飲んでいるとクセになる味です。

コスタリカ産の珈琲は「フルーティ」だそうです。

さくら
さくら

なるほど。こういうのがフルーティか。

料理の味付けが苦手な彩桜ですのでね。味覚はどうでしょうね。

こちらを選んだ理由としては、単に「シングルオリジン」というものを飲んでみたかったからです。コーラルマウンテンは、コスタリカのタラス地域で作られています。何となくで選びましたよ。

つくし
つくし

安直だね。

たまご
たまご

まあ、おかあしゃんだから。

さくら
さくら

何事も経験じゃないかね?飲んでみないと、わからんよ。

シングルオリジンとは

農園や生産者、品種や精製方法などの単位で一銘柄としたコーヒーです。「生産国:ブラジル」とかでひとくくりにせず、「ブラジルの○○農園」とか、「○○地域」など、どこで作られているかを細かく分けて販売しています。同じ生産国でも味の違いが楽しめます。

国産のデカフェ

カフェインレスコーヒーもあります。妊婦さんや夜眠れなくなってしまう人にオススメです。私も不眠症なので、カフェインレス試そうかと思いましたが、人気なのか売り切れでした。次回ですね。

おわりに

コーヒーはおいしいし、あったかくなりますよね。

カフェに出かけるのも楽しいけどおうちで、まったりといかがでしょうか?ミルクを入れてみたり、砂糖を入れてみたり、時にはブラックでなど、その時に合わせて色々楽しめるのも良いです。北欧ではバター入れたり等の楽しみ方もあるみたいです。(私はちょっと勇気なくてチャレンジできてませんが)

飲み比べて、自分が好きなコーヒーを見つけてみるのも楽しいかも。

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