調味料を減らすとキッチンがすっきり！料理も楽になる

こんにちは。お洒落なキッチンに憧れている彩桜です。

みなさんは、台所の片付けで困ったことはありますか？

彩桜宅の台所は、ゴチャゴチャしすぎていて、大掃除を定期的にしていました。期限切れの調味料が、たくさん出てくることが多かったです。台所がゴチャゴチャする場合は、「調味料が多すぎる」のかもしれません。

うちでは、ミニマリストに興味がない夫も調理をするので、物が多めです。しかし、最近少しずつ整理されてきました。理由のひとつは、やはり、調味料の種類や量を減らしたことです。

今回は調味料を減らすコツや、増やすときのルールについて書いていきたいと思います。

という人に。

調味料を減らすと楽になる理由

台所の片付けや掃除が大変な理由の一つに、調味料が多いということがあげられます。

何気なく調味料を置いていますが、実は「定期的にボトルを拭き、冷蔵庫を整理し、賞味期限切れの物を捨てる」という作業が発生しています。

数が多ければ、大変になるのは当然ですし、ゴチャゴチャするのも当然なのです。

また、料理のパターンが決まるので、作るのが楽になります。変わった調味料を使う料理は作らなくなるからです。そういう料理は、外食で楽しむことにしています。

調味料を減らすコツ

期限切れの物は捨てる

期限切れの物は捨てましょう。

私のように、醤油にカビを生やさない様にしましょう。

調味料をリストアップする

調味料をリストアップしましょう。そのうえで、これいらないかも？というものは次から買わないようにしていきました。一度リストアップすると、買い物の時も楽です。

和食の調味料の王道「さしすせそ」

和食は基本的に5種類の調味料があります。つまり、これさえあれば、和食は作れるのです。

うちでは、あまり酢は使わないので常時置いていないのですが、夏場に酢の物を作ったら美味しくて、夫にも好評でした。歳とともに好みが変わるのかしら。どちらかというと、ポン酢の頻度が高めです。

みりんも、砂糖と酒があるので使用しません。

醤油1：砂糖1で混ぜて煮たものを、万能タレとして用意しています。

煮物や生姜焼きなどは、これに醤油と酒を足すだけで「毎回計って合わせ調味料をつくる」という工程を省けます。味も安定。（私は料理が下手なので目分量でチャチャっと出来ないのです）

その他の定番調味料

あたりが常にあります。

追いがつおつゆは、外せない。

料理のパターンを決める

調味料を減らすと必然的に決まっていきますが、先に料理のパターンを決めてしまっても良いです。

７種類くらいの料理をローテーションで食べれば、さほど調味料はいらないかもしれません。

調味料を増やさないためのルール

ストックを買いすぎない

ストックを買いすぎないようにしましょう。買いすぎると使い切れず期限切れになる場合も。勿体ないので、「使い切れる」分を買いましょう。おすすめは、「ストックは1つまで」です。

用途別に何種類も買わない

いろんな種類の調味料を買ってしまうと、使い切れなくて腐ったりしませんか？

うちも前は結構あったので、ちょっと勿体ないなあと思っていました。

独身のときは、しょっちゅう料理をするわけでもないのに「安いから」と大きい調味料買ったりしていました。開封すると風味が落ちていくので、期限が切れていなくても「あれ？なんか風味がとんでる」なんてことも。

とはいえ、色々な味を試したい場合、調味料は必ず増えると思います。夫は色々な味を試したいそうです。（夫の調味料は基本的にノータッチです）

以前はドレッシングだけで5種類以上ありました。確かに色々な味を楽しみたいという気持ちもわかります。でも、少しずつ種類を減らしてみるのも良いかも。野菜の味を感じてみましょう。結構甘いですよ。

使い切ってから次を試す

確かに同じ味は飽きるのかもしれません。しかし、増やしすぎると、使い切れないこともあります。試してみてイマイチだった場合、それは残ったまま放置されたりします。最終的に賞味期限が切れ、捨てられるという悲しい結末になってしまいそうです。

とりあえず我が家の基本ルールは、使い切ってから次を試すということです。

同じカテゴリーの調味料は二種類程度にしています。例えばドレッシングなら胡麻ドレッシングと玉ねぎドレッシング。どちらか使い切るまでは新しいドレッシングは試せません。サラダだと、気分によってポン酢とかチリソースなども使えますけどね。

「使い切ってからルール」を導入すると

「凄く食べたいわけじゃないなあ」
「おいしいから、使い切れるわ」

など、選択しやすくなります。

おわりに

「美味しい量」と「使い切れる」って、つながってると思います。使い切れる量を置くことで、キッチンの調味量スペースも、ゴチャゴチャしなくなりますし、料理がしやすくなります。

美味しいものを食べたい。だからこそ、調味料の種類や量を見直してみてはいかがでしょうか。