冷蔵庫や台所がゴチャゴチャするという時は、「調味料が多すぎる」のかもしれません。調味料、どんなものを使っていますか？今回は前よりスッキリした、うちの調味料と、増やすときのルールを書いてみたいと思います。
日本食の王道「さしすせそ」
- さ→砂糖
- し→塩
- す→酢
- せ→醤油
- そ→味噌
うちではあまり酢は使いませんが、夏場に酢の物を作ったら、美味しくて、夫にも好評でした。歳とともに好みが変わるのかしら。ポン酢の頻度は高めです。
その他の定番調味料
- 塩コショウ、コショウ
- 酒
- 追いがつおつゆ、ポン酢、さしみ醤油
- 胡麻ドレッシング
- 焼き肉のたれ、餃子のたれ
- マヨネーズ、ケチャップ、ソース
- スイートチリソース（これは、ない時もあり）
- わさび、しょうが、和からし、ニンニク
あたりが常にあります。多いですかね？
新しい味を試すと増える
いろんな種類の調味料を買ってしまうと、使い切れなくて腐ったりしませんか？うちも前は結構あったので、ちょっと勿体ないなあと思っていました。独身のときは、しょっちゅう料理するわけでもないに、安いからと、大きい調味料買ったりしてた。
とはいえ、色々な味を試したい場合、調味料は必ず増えると思います。夫は色々な味を試したいそうです。（夫の調味料は、私は基本的にノータッチです）
使い切ってから新しい調味料を試す
確かに、同じ味は飽きるのかもしれません。しかし、どんどん増やすと、もったないことにもなるので、ある程度のルールは必要だと思います。とりあえず、我が家の基本ルールは、使い切ってから次を買うということです。
大体同じ系統の味は二種類程度にしています。例えばドレッシングなら胡麻ドレッシングと玉ねぎドレッシング。どちらか使い切るまでは新しいドレッシングは使えません。
「使い切ってからルール」を導入すると
「別に、そこまで食べたいわけじゃないなあ」
「おいしいから、全然使い切れるわ」
など、選択しやすくなりますし、買ったことを忘れて、「賞味期限切れで捨てる」などが、なくなります。
●おわりに
「美味しい」と「使い切れる」って、繋がってると思います。使い切れる量が置いていると、そこまでキッチンの調味料スペースは、ごちゃつかないかもしれません。
美味しいものを食べたい。だからこそ、調味料の数を見直してみてはいかがでしょうか。
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