調味料を減らすとキッチンがすっきりし、料理も楽になる

片付け

こんにちは。お洒落なキッチンに憧れている彩桜です。

みなさんは、台所の片付けで困ったことはありますか?

彩桜宅の台所は、ゴチャゴチャしすぎていて、大掃除を定期的にしていました。期限切れの調味料が、たくさん出てくることが多かったです。台所がゴチャゴチャする場合は、「調味料が多すぎる」のかもしれません。

うちでは、ミニマリストに興味がない夫も調理をするので、物が多めです。しかし、最近少しずつ整理されてきました。理由のひとつは、やはり、調味料の種類や量を減らしたことです。

今回は調味料を減らすコツや、増やすときのルールについて書いていきたいと思います。

  • 台所や冷蔵庫の中がゴチャついている
  • 台所の大掃除がめんどくさい
  • 料理を簡単にしたい

という人に。

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調味料を減らすと楽になる理由

「定期的にボトルを拭き、冷蔵庫を整理し、賞味期限切れの物を捨てる」という作業が発生します。調味料が少ないと、「捨てる」ということがないため、ゴミが出ません。

また、料理のパターンが決まるので料理が楽になります。変わった調味料で作る料理は基本作らなくなりました。外食で楽しむことにします。

調味料を減らすコツ

  • 期限切れの物は捨てる
  • ストックを買いすぎない
  • 用途別に何種類も買わない
  • 料理のパターンを決める

ストックは買いすぎないようにしましょう。買いすぎると使い切れず期限切れになる場合も。勿体ないので、「使い切れる」分を買うようにしましょう。おすすめは、「ストックは1つまで」です。

ドレッシングだけで5種類以上あったり。確かに色々な味を楽しみたいという気持ちもわかります。でも、少しずつ種類を減らしてみるのも良いかも。サラダならば、野菜の味を感じてみましょう。結構甘いですよ。

ちなみに私は胡麻ドレッシングが好きです。

調味料を増やすデメリットとは

いろんな種類の調味料を買ってしまうと、使い切れなくて腐ったりしませんか?

うちも前は結構あったので、ちょっと勿体ないなあと思っていました。

独身のときは、しょっちゅう料理をするわけでもないのに「安いから」と大きい調味料買ったりしていました。開封すると風味が落ちていくので、期限が切れていなくても「あれ?なんか風味がとんでる」なんてことも。(わさびとか、あるよね?)

とはいえ、色々な味を試したい場合、調味料は必ず増えると思います。夫は色々な味を試したいそうです。(夫の調味料は基本的にノータッチです)

調味料をリストアップする

調味料をリストアップしましょう。そのうえで、これいらないかも?というものは次から買わないようにしていきました。一度リストアップすると、買い物の時も楽です。

和食の調味料の王道「さしすせそ」

和食は基本的に5種類の調味料が基本だったりしますね。

つまり、これさえあれば、和食は作れるということです。

  • さ→砂糖
  • し→塩
  • す→酢
  • せ→醤油
  • そ→味噌
たまご
たまご

せ、の醤油って無理やり過ぎん?

うちでは、あまり酢は使わないので常時置いていないのですが、夏場に酢の物を作ったら美味しくて、夫にも好評でした。歳とともに好みが変わるのかしら。どちらかというと、ポン酢の頻度が高めです。

みりんも、砂糖と酒があるので使用しません。

醤油1:砂糖1で混ぜて煮たものを、万能タレとして用意していたりします。

さくら
さくら

私は、醤油500mと砂糖500gで作っているよ。

煮物や生姜焼きなどは、これに醤油と酒を足すだけで「毎回計って合わせ調味料をつくる」という工程を省けます。味も安定。(私は料理が下手なので目分量でチャチャっと出来ないのです)

その他の定番調味料

  • 塩コショウ、コショウ
  • 追いがつおつゆ、ポン酢、さしみ醤油
  • 胡麻ドレッシング
  • 焼き肉のたれ、餃子のたれ、ステーキのたれ
  • マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソース、お好みソース
  • スイートチリソース(これは、ない時もあり)
  • わさび、しょうが、和からし、ニンニク

あたりが常にあります。

つくし
つくし

俺、わさびは嫌いだ。くさい。

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追いがつおつゆは、外せない。

使い切ってから次を試す

確かに同じ味は飽きるのかもしれません。しかし、増やしすぎると、食べきれないこともあるので、ある程度のルールは必要だと思います。

とりあえず我が家の基本ルール使い切ってから次を買うということです。

同じカテゴリーの調味料は二種類程度にしています。例えばドレッシングなら胡麻ドレッシングと玉ねぎドレッシング。どちらか使い切るまでは新しいドレッシングは使いません。サラダだと、気分によってポン酢とかチリソースなども使えますけどね。

「使い切ってからルール」を導入すると

「凄く食べたいわけじゃないなあ」
「おいしいから、使い切れるわ」

など、選択しやすくなりますし、買ったことを忘れて「賞味期限切れで捨てる」ことが、なくなります。

おわりに

「美味しい量」と「使い切れる」って、つながってると思います。使い切れる量を置くことで、キッチンの調味スペースも、ゴチャゴチャしなくなりますし、料理がしやすくなります。

美味しいものを食べたい。だからこそ、調味料の種類や量を見直してみてはいかがでしょうか。

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