調味料を減らすと台所がスッキリし、料理も美味しくいただける

こんにちは。

スッキリした台所に憧れている彩桜です。

みなさんの家の台所はスッキリしているでしょうか？

うちでは大掃除は殆どしないのですが、（普段の掃除で適度に満足しているので）以前は、冷蔵庫や台所を片付けていました。

期限切れの調味料が沢山出てくるということが、よくあった気がします。全部出したりボトルを拭いたり洗ったり。結構手間ですよね？

台所がゴチャゴチャするという時は、「調味料が多すぎる」のかもしれません。

うちではミニマリストに興味がない夫も調理をするので、物が多めですが、最近少しずつスッキリしてきました。ひとつは、調味料の種類や量を減らしたことが、大きいかもしれません。

という人にオススメしたい、調味料を増やすときのルールについて書いてみたいと思います。

調味料をリストアップする

私は、いったん調味料をリストアップしました。そのうえで、これいらないかも？というものは次から買わないようにしていきました。一度リストアップすると、買い物の時も楽です。

和食の調味料の王道「さしすせそ」

和食は基本的に5種類の調味料が基本だったりしますね。

つまり、これさえあれば、和食は作れるということです。

• さ→砂糖
• し→塩
• す→酢
• せ→醤油
• そ→味噌

うちでは、あまり酢は使わないので常時置いていないのですが、夏場に酢の物を作ったら美味しくて、夫にも好評でした。歳とともに好みが変わるのかしら。どちらかというと、ポン酢の頻度が高めです。

みりんも、砂糖と酒があるので使用しません。

醤油1：砂糖1で混ぜて煮たものを、万能タレとして用意していたりします。

煮物や生姜焼きなどは、これに醤油と酒を足すだけで「毎回計って合わせ調味料をつくる」という工程を省けます。味も安定。（私は料理が下手なので目分量でチャチャっと出来ないのです）

その他の定番調味料

• 塩コショウ、コショウ
• 酒
• 追いがつおつゆ、ポン酢、さしみ醤油
• 胡麻ドレッシング
• 焼き肉のたれ、餃子のたれ、ステーキのたれ
• マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソース、お好みソース
• スイートチリソース（これは、ない時もあり）
• わさび、しょうが、和からし、ニンニク

あたりが常にあります。

追いがつおつゆは、外せない。

調味料を増やすデメリットを考える

前述した通り、いろんな種類の調味料を買ってしまうと、使い切れなくて腐ったりしませんか？

うちも前は結構あったので、ちょっと勿体ないなあと思っていました。

独身のときは、しょっちゅう料理をするわけでもないのに「安いから」と大きい調味料買ったりしていました。開封すると風味が落ちていくので、期限が切れていなくても「あれ？なんか風味がとんでる」なんてことも。（わさびとか、あるよね？）

とはいえ、色々な味を試したい場合、調味料は必ず増えると思います。夫は色々な味を試したいそうです。（夫の調味料は基本的にノータッチです）

使い切ってから次を試す

確かに同じ味は飽きるのかもしれません。しかし、どんどん増やすと、食べきれず勿体ないことにもなるので、ある程度のルールは必要だと思います。

とりあえず我が家の基本ルール使い切ってから次を買うということです。

同じカテゴリーの調味料は二種類程度にしています。例えばドレッシングなら胡麻ドレッシングと玉ねぎドレッシング。どちらか使い切るまでは新しいドレッシングは使えません。サラダだと、気分によってポン酢とかチリソースなども使えますけどね。

「使い切ってからルール」を導入すると

「凄く食べたいわけじゃないなあ」
「おいしいから、使い切れるわ」

など、選択しやすくなりますし、買ったことを忘れて「賞味期限切れで捨てる」ことが、なくなります。

おわりに

「美味しい量」と「使い切れる」って、つながってると思います。使い切れる量を置くことで、キッチンの調味スペースも、ゴチャゴチャしなくなりますし、その方が料理がしやすくなります。

美味しいものを食べたい。だからこそ、調味料の種類や量を見直してみてはいかがでしょうか。